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Ponga en nuestras manos sus eventos sociales y los llevaremos a otro nivel
Ritha Shindler
Fundadora
Lo ideal para sus banquetes y eventos sociales

Los siete pasos del servicio al cliente en un restaurante

La industria alimentaria ha cambiado drásticamente en las últimas décadas, con muchos más estilos de comidas que se han vuelto populares. Desde las mesas compartidas hasta los bares informales de negocios y el siempre popular camión de comida, siempre hay dos cosas que deben acertar para ese boleto difícil de alcanzar: el servicio al cliente y la comida. Dependiendo de qué estilo de comida sea, los estándares del servicio de restaurante pueden variar, pero algunos estándares son para toda la industria. No importa lo que paguen los comensales por tu comida, debe llegar en un tiempo razonable, tener un excelente sabor y un excelente servicio. Solicita cualquier trabajo de servicio en un restaurante y se te preguntará: ¿Cuáles son los siete pasos del servicio? Es un truco de memoria para ayudar a los servidores a mantenerse en el juego. Si bien la redacción puede variar y tal, esos siete pasos son los siguientes: 1) Saludar a la mesa Después de que el anfitrión los haya sentado, en 2 minutos el servidor debería aparecer, presentarse, mencionar los especiales y luego dejar que los invitados consideren sus opciones. 2) Tomar la orden de la bebida El servidor no debería hacer preguntas cerradas como ¿Puedo ofrecerle una bebida? En su lugar, deberían preguntar si los invitados han echado un vistazo a la lista de vinos o si desean alguna sugerencia.          Cuando se entregan las bebidas, el servidor debe recordar quién ordenó qué. 3) Obtener el pedido del aperitivo Se debe preguntar a los invitados si desean pedir aperitivos o toda su comida. Algunos prefieren considerar el plato principal mientras disfrutan de un aperitivo y a otros les gusta pedirlo todo a la vez. 4) Servir las comidas Se sirven los aperitivos y una vez que todos hayan terminado, se limpian los platos y se reemplaza cualquier platería o vajilla usada. Los cubiertos deben brillar y estar impecables. Al servir el plato principal, los camareros deben preguntar si se necesita algo en especial para disfrutarlo al máximo. ¡Sirve las comidas calientes! 5) Check in Mientras se disfruta la comida, el servidor debe aparecer después de dos minutos para ver si la comida cumple con los estándares del huésped. De lo contrario, debe manejarse según sea necesario: volver a la cocina, remediarlo si es posible, cambiarlo o lo que sea necesario. 6) Platos claros y mencionar el postre Este es el momento de volver a preguntar cómo estaba todo mientras retiran los platos. https://www.youtube.com/watch?v=UMURZn-vHjg Los buenos servidores preguntan qué postre pueden llevar al cliente, no si quieren postre. Si quieren postre, necesitarán los cubiertos correspondientes. 7) Presentar la cuenta del servicio El servidor debe traer la cuenta del servicio y colocarla en el centro de la mesa a menos que alguien haya señalado que lo pagará. Bueno… ahí lo tienen, son siete puntos que puedes perfectamente evaluar cuando visitas lugares tan distinguidos como los restaurantes Santa Fe, en Polanco, San Angel o en tu lugar preferido… que por cierto, por algo es tu preferido ¿cierto?

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El paso hacia la universidad no se parece a ninguno dado anteriormente… por lo que hay que equiparse

Es muy bueno mantener buenas relaciones con compañeros de otros grados porque, gracias a sus experiencias puedes aprender ciertas vivencias y tomar buenos tips. Así fue como conocí la plataforma de UNITIPS, tip que agradezco mucho porque me ha ayudado ahora en este proceso en que ahora me encuentro y en donde estoy tomando el Curso UNAM. Fuente: www.unitips.mx Y esto es así, cuando vez las cosas desde lejos, además de que te parece un proceso lejano, crees que en tu caso será diferente. Bueno, sí puede serlo, pero siempre es bueno escuchar las experiencias para aprender de ellas y saber qué hacer y qué no hacer cuando llegue tu momento. Canal: prezi.com Y sabes, el paso hacia la universidad no se parece a ninguno dado anteriormente. Hasta la preparatoria como que las transiciones eran mucho más suaves, en la secundaria prevalece el tema del cambio de humor (hormonas en todo su apogeo) y en la preparatoria es el cambio de que dejas de ser un niño para convertirte en adulto pero es algo complejo en sí. Fuente: www.understood.org En fin, la cuestión es que ahora en este punto donde me estoy preparando para ingresar a la universidad vienen muchas inquietudes, dudas y a la vez curiosidad… en fin, emociones encontradas todas ellas. Algo que me interesa mucho es ver cómo se viven las clases universitarias. A veces me guío por lo que vemos en las películas, solo que eso refleja una comunidad diferente a la que estaré aquí en mi país, sin embargo, entiendo que será distinto a lo que estoy viviendo actualmente. En lo personal me gusta destacar, sí lo sé, no es que sea sabionda o me las de de muy inteligente o quiera ser el centro de atención, simplemente me gusta saber que no soy invisible y lo hago a través del estudio. Fuente: www.lechepuleva.es https://www.youtube.com/watch?v=111WwRQUbhI Por lo que no me imagino cómo sería tomar clases en un grupo mayor a 30 alumnos. He visto en las clases de la UNAM y otras universidades que hay incluso clases en auditorios con cerca de 100 alumnos ¿te imaginas destacar en esa muchedumbre? Por lo que en este punto veo compleja la transición, por lo menos en mi caso. Ante tanta gente ¿cómo pedir ayuda? ¿cómo un profesor puede darse cuenta de que alguien requiere apoyo? Por lo que ante esta inquietud, me llegó un buen consejo por parte de mi tía quien viviera una situación similar con una inquietud como la mía. Mi tía tuvo que aprender a abogar por sí misma y pedir ayuda cuando la necesitaba, y es justo el consejo que me dio. Entiendo que aún no estoy en este punto pero espero, con este consejo, superar una situación similar tal como lo hizo mi tía en su momento quien superó este desafío sentándose al frente y cerca del profesor, para que el profesor la conociera por su rostro y nombre. Ella dice que también tomó la iniciativa de buscar ayuda cuando fue necesario. En fin, los estudiantes de preparatoria debemos escuchar ciertos consejos para comenzar a prepararnos para los formatos de cursos universitarios que puedan ser desafiantes. Definitivamente nos conviene saber qué esperar y comenzar a equiparnos para el éxito mucho antes del primer año de universidad ¿no lo crees?

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Cuando las fiestas infantiles te traen una noche estrellada

A menudo les decimos a nuestros hijos que busquen las estrellas, entonces, ¿qué hay de organizar una fiesta de cumpleaños donde literalmente pueden hacer exactamente eso? Fuente: chuckecheeses.com.mx A diferencia de las fiestas de cumpleaños de la mayoría de los niños, una fiesta donde además aprendes un poco sobre las estrella la hace mucho más entretenida. Solo es cuestión de darle un pequeño giro y si a tu hijo le gusta ver el cielo o las películas del espacio, este tema le encantará. Algo que ayuda mucho en un salón de fiestas infantiles es que tienen muchas cosas ya listas para que las uses (por lo pronto las instalaciones) así que identifica el área primero para ver qué puedes aprovechar de ella. a) Estación de constelación En nuestro caso aprovechamos dos áreas muy interesantes: una fue en el área de juegos que tenía una pequeña palapa y la segunda fue en la mesa del pastel. Mi esposo es bueno con el pincel así que se le ocurrió dibujar dos mapas celeste clásico del cielo nocturno, con una luna grande con el signo astrológico de nuestro hijo y el nombre del efecto de constelación. Además de pintar las estrellas, cada pieza fue terminada a mano y con calcomanías oro mate y noche estrellada. Uno se coloco como techo en la palapa por lo que los niños podían tirarse al piso para ver las estrellas y mi hijo se dio vuelo explicando cada detalle. Fuente: www.muyinteresante.es La otra manta la pusimos como telón de fondo en el área del pastel por lo que le dio una perfecta vista a todo el salón con este bello mapa. Desde la hechura de estos mapas, mi hijo comenzó sus festejos. b) Comida de astronauta ¡Los bocadillos son definitivamente un paso adelante de la comida liofilizada que comen los astronautas! Fuente: es.wikipedia.org En cambio, los exploradores espaciales más pequeños de la fiesta disfrutaron de la comida hecha solo para ellos. https://www.youtube.com/watch?v=8n4ket126N4 Y sabes cuál fue el truco… los nombres que mi hijo inventó para cada uno de ellos… todo lo demás fue tan normal… solo hubo emparedados en forma de estrellas, quesadillas en forma de luna y así nos seguimos :-) c) Signos dulces La mesa de golosinas fue un éxito con el mapa de fondo. Las galletas en forma de constelación del zodiaco que presentaban el signo astrológico de cada niño fueron extraordinarias, los dulces también actuaron como tarjetas de lugar. Los niños se llevaron sus galletas a casa junto con vasos de estrellas de caligrafía con sus nombres. d) Todo lo que brilla Las linternas doradas y estrelladas eran parte de la decoración espectacular de la fiesta. Las luces fascinantes aportaron una sensación de otro mundo a la celebración. e) Estrella de la suerte Mi hijo apagó las velas de su propio pastel personalizado. Cubierto de salpicaduras metálicas, el pastel destacó la constelación de su signo de zodíaco pintado en el frente. También se sirvieron cupcakes individuales, y hubo dos sabores deliciosos: chocolate y de vainilla, ambos cubiertos con glaseado de crema de mantequilla de vainilla. f) Sonrisas estrelladas La sonrisa de oreja a oreja de mi hijo lo valió todo y lo mismo cuando vimos a sus amiguitos. Así que junto a una rica comida que atrajo a todos y la decoración que haría sonreír a cualquiera, fue una reunión dirigida a todos los grupos de edad que asistieron.

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