La tradicional dona mexicana y sus similares en otros países

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En mi país, el pan dulce es toda una tradición y si no se come diariamnete por lo menos una vez a la semana y en familia, desayunamos o cenamos un rico chocolate o café con un delcioso pan dulce.

Desde la delicada concha hasta una delicosa dona pasando por los complejos pastelillos y panes rellenos en fin, la gama es tan amplia como sus nombres peculiares.

Entre el pan dulce que nos gusta comer se encuentran las donas y si algo adoran mis hijos cuando de premios se trata es solicitar donas a domicilio y comerlas con chocolate… de-li-cio-so.

En fin, en México como en el mundo, esto de las donas y pastelitos comunes es algo que compartimos y son tan sabrosos como la siguiente lista:

  • Buñuelos de manzana: Hecho por la incorporación de trozos de manzana dejando caer las porciones de esa masa en aceite, para conseguir una forma irregular. Generalmente están esmaltadas o cubiertas con azúcar. En los Países Bajos se llaman Appelflappen.
  • Dutchie: Es una dona de levadura esmaltada y cuadrado, rellena con pasas, estrechamente identificado con la cadena de donas de Canadá mejor conocida como Tim Horton.
  • Cola de castor: Es una dona ancha y plana que se asemeja, como era de esperar, a la cola de un castor. Las bolas de masa se despliegan y se estiran antes de que estén fritas. Generalmente revestida de azúcar y cubierta de diversos ingredientes dulces. La cadena de pastelería canadiense BeaverTails tiene el nombre de autor y popularizado el formulario, pero ¨beavertail¨ es su término más genérico entre sus comensales.
  • Dientes de sidra: Este tipo de donas se cocinan generalmente en la temporada de cosecha de manzana, particularmente en Nueva Inglaterra y el noreste de Estados Unidos. Dentro de sus ingredientes se incluyen la sidra de manzana en la masa junto con la canela y la nuez moscada. Algunos están cubiertas de canela y azúcar o solo azúcar.

  • Rollo de canela: Muchas tiendas de donas tendrán anillos de espuma circulares con una espiral de canela o canela con azúcar, hechos de masa de donas y fritas de la misma manera.
  • Donas de papa: Algunas empresas utilizan puré de papas o almidón de papa, la sustitución de algunos o todos de la harina en la masa. Tienden a ser más ligeros que otras donas con más contraste entre el interior y el exterior.
  • Dulce de crema: Son donas que incorporan crema agria en la masa, a menudo son esmaltadas o cubiertas con azúcar en polvo o canela.
  • Agujeros de dona: Son pequeñas donas esféricas con el significado para representar el agujero ¨qué falta¨ del buñuelo. Por lo que se pensaría que se hace realmente de la ¨sobra¨ de la masa perforada de la dona que tiene una forma de anillo más grande. Dependiendo de la cadena de donas que las vende rediben su propio nombre. Bajo este mismo concepto podemos encontrar las variantes como los agujeros rellenos.
  • Malasadas: Donas de estilo portugués, elevadas y sólidas (sin agujero en el centro). Aunque se desarrollan en Madeira, ahora son muy populares en las zonas de asentamiento portugués. Se sirven ya sencillas o con varios rellenos a base de crema o fruta: chocolate, haupia (coco), mango, maracuyá …

  • Beignets: Un buñuelo de fritura sin freír, sin agujero y de origen francés. En los Estados Unidos, son más populares en Louisiana y Nueva Orleans en particular, donde generalmente se sirven con azúcar en polvo. En Francia, los beignets se rellenan a menudo con un relleno de fruta. En los menús de restaurante, ocasionalmente se utiliza para referirse a muchos tipos de buñuelos fritos salados: coliflor beignets, beignets de ostras, beignets de queso …

En fin. Como verás… a donde fueres una deliciosa dona encontrarás.

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FUENTE: YouTube, Krispy Kreme ,Donde ir 

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